Sembra una pizza…e invece è un impasto di due ricotte con un buon sugo di pomodoro.
All’impasto si potrebbe aggiungere dell’erba cipollina, degli spinaci, del cipollotto.
Ingredienti
250 g ricotta fresca di pecora
100 g ricotta stagionata di pecora – grattugiata
30 g parmigiano reggiano – grattugiato
2 uova intere
Olio EVO –qb
Nove moscata
Sugo di pomodoro
Crusca di avena
Cottura
20 minuti a 180 gradi + 10 minuti a 220 gradi
Preparazione
- Mettete in un recipiente le due ricotte, il formaggio grana e le uova.
- Aggiungete due cucchiai di olio EVO e grattugiate generosamente della noce moscata.
- Amalgamate con una forchetta. Rivestite una teglia con della carta forno stropicciata.
- Spolverate di crusca di avena e rovesciate il composto di ricotta. Quindi fate nuovamente una spolverata di crusca e un giro di olio EVO e infornate per 20 minuti a 180 gradi.
- Tirate fuori la teglia distribuite sulla superficie qualche cucchiaia di sugo e rinfornate per 10 minuti a 220 gradi.
